爱尔兰都柏林
Text: 阿妹
销量第一爱尔兰威士忌！提起威士忌，大部分人会想到苏格兰，不过，威士忌其实起源自爱尔兰！两者不论在酿製原料、蒸馏方法、熟成时间及口感都各有不同，今次到访始于1780年的Jameson酒厂，一定要好好认识爱尔兰 威士忌。
未行入酒厂，门口就见到好大个壶，咪心邪，这个壶其实是蒸馏壶！爱尔兰威士忌最特别的地方，就是使用铜製壶式蒸馏器进行三次蒸馏，致口感较苏格兰威士忌顺滑，故壶式蒸馏器又是标记之一，可惜Jameson蒸馏厂位处Cork而非都柏林，门口蒸馏壶的用途只有一个—打卡！
来到Jameson酒厂，最令人期待的当然是教人如痴如醉的陈酿仓库（Maturation Warehouse）！这仓库亦是都柏林唯一现存且对外开放的陈酿仓库，皆因当地防火条例严格，陈酿仓库其实在整个爱尔兰亦不多，加上这个是对外开放，值得到访。
甫进仓库，空气突然传来丝丝香甜酒味，令人精神为之一振！仓库导赏员Christopher表示，仓库摆放了89桶威士忌，经蒸馏后存放在木桶的威士忌，以这个仓为例，一年就有2％的酒精摄挥发而去，跑到空气去的威士忌会留下阵阵焦糖及木桶香，又称为Angel’s Share，一个字：「甜」！
教人如痴如醉的陈酿仓库（Maturation Warehouse）亦是都柏林唯一现存且对外开放的陈酿仓库，皆因当地防火条例严格，陈酿仓库其实在整个爱尔兰亦不多，加上这个是对外开放，值得到访。
即开木桶威士忌！终于来到重头戏，饮威士忌！Christopher先用电钻钻走木塞，然后以铜管取出15年Single Pot Still Whiskey，他补充威士忌以大麦芽、未发芽大麦及其他穀物发酵，并以壶式蒸馏器进行三次蒸馏。
饮前闻一闻，浓浓的云呢拿香还真有舒根活络的效用(笑)！浅嚐一口，云呢拿香夹杂焦糖的香甜口感，明明是烈酒，却如此平易近人！入口顺滑，一点也不辣喉，焦糖香久久不散，不得了啊！
Cask Draw Experience
费用：€20
网址
鸡尾酒速成班千里迢迢来这里，除了细味威士忌，当然还要上一堂鸡尾酒速成班，酒保Mike教授Jameson Black Barrel Sour，至于材料及调配方法，官网设详细教学，传送门。
Whiskey Cocktail Making Class
费用：€50
网址： www.jamesonwhiskey.com/en-EN/visit-us/jameson-distillery-bow-st/jdbs-our-experiences/the-whiskey-shakers
威士忌入樽体验唔讲唔知，Jameson酿酒厂其实设有威士忌入樽体验，入樽后可贴上自己名字的label，盛惠100欧，值唔值就见仁见智喇！
Bottle Your Own
费用：€100
网址
Jameson Distillery Bow Street
地址：Bow St, Smithfield Village, Dublin 7, Ireland
营业时间：10am -5:30pm（星期一至四、日）；10am-7pm（星期五、六）
网址
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