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Top6 日式刨冰!中环氷屋牛油果冰 铜锣湾日本过江龙生姜冰

2020-06-09 881浏览量
日日卅几度,热到头昏脑胀,如果有杯日式刨冰降温就好了。冰花要够细够碎,入口即溶;最好当然铺满新鲜生果,吃起来清新开胃,又不会太单调。糖浆方面,份量要恰到好处,太多会过甜过腻;太少吃到一半已淡而无味。再贪心点,希望有期间限定的新口味:白桃、爱文芒、姜味都是不错的选择。要找一杯完美刨冰,谈何容易?今期试食城中6大刨冰店,找出人见人爱的消暑奇冰。

*试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出,以试食当日出品为準。另外,货品价格或有可能浮动,敬请留意。

Top6 日式刨冰

第6位 尖沙咀 宇治园 UJI-EN

品牌于1869年京都山城创立,红爆心斋桥,1970年已在大阪世博代表日本向世界展示茶道艺术。百年字号,至今在日本已有近十间分店,2017年,决定来香港开设首间海外分店。品牌主打抹茶製品,以及各式甜点茶饮、雪糕点心以生朱古力等。

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宇治金时抹茶刨冰 $88
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用抹茶粉铺在冰面,茶味浓但不太夹。
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冰花不够细滑,口感很实。
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金时焙茶刨冰 $88

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    内藏红豆及小丸子,红豆带豆香,小丸子亦软糯。

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    加抹茶粉在冰面,茶味够,但茶粉与冰不太夹,而且茶粉的甘苦味太重,要靠糖浆引出甜味。冰花不够细滑,口感很实。虽不设加一,但每位要另收$10茶芥,算起来不便宜。
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宇治园 UJI-EN

宇治园 UJI-EN

地址:尖沙咀广东道3-27号海港城港威商场4楼4201-4202K号舖电话:2110 3052营业时间:11:30am-10pm备注:设$10茶芥,不设加一,收信用卡

第5位 尖沙咀 2DP

新派小店,主打素食、茶饮及甜品。老闆曾从事与茶叶有关的工作,对茶艺很有兴趣,取名2DP,即是2 Decimal Place,两个小数位的意思,寓意茶的行业有调整的空间。店中主售5款刨冰,味道主要分为鲜果及奶茶两款。下午茶时段,目测每枱必食原只蜜瓜冰,甚受欢迎。

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蜜瓜・牛乳刨冰 $108
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蜜瓜有近廿粒,甜度一般。
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丝袜奶茶刨冰 $68
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奶茶冰很细碎,入口即化。

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    蜜瓜内的牛奶冰味道很好,虽然不算幼细,但无损香甜口感,甜味适中,奶香亦出众,很讨好。奶茶冰明显比牛奶冰细碎, 茶香味浓,入口溶化。

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    奶茶冰本身无甜味,要靠炼奶带起味道,但炼奶浓稠,不易与冰融合,影响口感。奶茶冰底部有凉粉,但似罐头货,质地较削,不够爽弹。如果蜜瓜可以再香甜点就更好。
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2DP

2DP

地址:尖沙咀厚福街12至12号A蓝马商业大厦地下电话:3705 9590营业时间:星期日至四 12nn-12mn、星期五、六 12nn-12:30am备注:设加一,$200以上收信用卡

第4位 铜锣湾 CHA TRA MUE

泰国街知巷闻的品牌,今年4月尾首次登陆香港,设店于铜锣湾。以外卖茶饮为主,柜位旁有小量座位可以买完后即时食用。以招牌的泰国奶茶做成饮品、雪糕及刨冰,啖啖都有泰国风情。

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泰国奶茶飘雪 $88
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附小馒头
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附凉粉
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附糖浆
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奶酱浓厚幼滑
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冰花幼细,茶色平均。

 

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    冰花幼细,质感鬆化。上面的奶酱,质地浓厚,口感滑溜。冰本身的茶味甚香,够浓,糖浆可自己加,甜度能自行调校,甚有弹性。凉粉够爽,不是罐头货。

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    全店只得1款刨冰,选择太少。配小馒头吃,有点奇怪,冰入口即溶,只剩原粒馒头,口感不夹。凉粉粒太少,糖浆亦不够,刨冰不算大杯,这个价钱,不算抵食。
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CHA TRA MUE

CHA TRA MUE

地址:铜锣湾渣甸街49号地下电话:从缺营业时间:11am-11pm备注:不设加一,收八达通

第3位 尖沙咀 Via Tokyo

店主是日本人,曾经营美式乳酪店失败收场,痛定思痛,决定将京都大热的抹茶甜品引入香港。目前共有两间分店,主打各式茶味甜品,老闆坚持用顶级日本抹茶粉,再加北海道3.6牛奶及沖绳黑糖等优质食材,当中以抹茶软雪糕最受欢迎。

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芒果草莓沙冰 $85
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生果酱汁味道天然,微酸带甜,很消暑。
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冰花幼细,入口轻盈。
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芒果草莓沙冰有4粒芒果,但很酸。
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芒果草莓冰内亦有士多啤梨粒,但同样很酸。
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宇治金时抹茶沙冰 $85

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    造型好靓,芒果草莓,红黄相拼,鲜艳悦目;而抹茶冰上有泡泡状的cream 及粉色脆粒,打卡一流。芒果草莓酱汁有鲜果味,甜甜酸酸,很开胃,啱晒夏天。刨冰鬆化,入口轻盈,瞬间溶化。抹茶冰上的泡泡cream 质感有趣, 加分!整体茶味香而不涩,中间亦藏有红豆蓉及小丸子,配搭得好。

 

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    生果很酸,不论芒果及士多啤梨都酸得很,大大影响刨冰的整体评分。
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Via Tokyo

Via Tokyo

地址:尖沙咀金马伦道29号A地舖电话:2385 6388营业时间:星期日至四12nn-11pm、星期五、六12nn-11:30pm备注:不设加一,只收现金

第2名 铜锣湾 雪ノ下 Yukinoshita

日本过江龙甜品店,曾获京都、大阪美食网站Tabelog「最佳甜品」荣誉。去年9月登陆香港,主打5cm 超厚pancake、烧广岛玉子三文治及刨冰。甜品所用的生果都是日本货,如宫崎芒果、爱媛柠檬等。刨冰亦非常考究,用上日本天然水及雾岛牛奶製造,很落本。

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京都宇治抹茶 $76
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抹茶先沖好再调校至合适味道后才雪成冰,每口都有芬芳茶香。
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红豆蓉煮得很绵,份量亦多。
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高知县黄金之里生姜 $68
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姜片脆口微酸,很适合夏天食用。
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冰花细碎,入口即化。

 

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    份量适中,一个人刚刚好,冰花亦细碎,入口即溶。生姜刨冰很少见,姜味清香;抹茶冰茶味很浓,顶部及内里都有红豆蓉,份量足,口感粉糯,与抹茶很配。店家先将抹茶调配好,雪成冰,有柯打时才刨成冰花,额外再加糖浆。做法繁複,却确保每口冰都有茶味,很细心。两款刨冰内都有牛奶雪糕,奶味香,亦令刨冰更香滑。

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    如果可以甜多些少,又或者另附小碟糖浆自加,就更好。
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雪ノ下 Yukinoshita

雪ノ下 Yukinoshita

地址:铜锣湾希云街1-5号礼信大厦地舖电话:3460 3989营业时间:2pm-11pm备注:不设加一,只收现金

第1名 中环 Shari Shari Kakigori House 氷屋

老闆是来自北海道函馆的武慎吾,最先在铜锣湾希云街开店,以刨冰打响名堂,主要提供抹茶、白桃等传统日式口味,另外为了迎合香港市场,加入了芝麻、牛油果等创新口味,最大特色是使用日本进口冰块,原汁原味。而淋在冰上的黑糖酱、抹茶酱等更是自家製作,亦不时推出限定口味,有口皆碑。

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番石榴牛油果冰 $92
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刨冰内有脆口饼碎,增加口感。
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豆腐蜜柑冰 $88
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蜜柑去筋,入口香甜。
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内藏牛奶雪糕,奶味香醇。
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冰花鬆软,吃后不会冻到头痛。

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    好大碗,冰堆得很高,冰花鬆软,入口溶化,解暑得来却不会冻得令人头痛。牛油果酱的牛油果味十足,番石榴酱汁微酸清新;至于豆腐味则非常简单,完全吃出原材料的真味。两款刨冰内都藏有一球牛奶雪糕,雪糕溶化后,味道融和,加分!另外又加入小量脆口饼乾屑,配搭精彩,很有惊喜,令刨冰增加层次感。6片蜜柑肉已去筋、无渣,入口八分甜两分酸,香甜清新。

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    豆腐蜜柑冰只得顶层有蜜柑肉,如冰内也加入蜜柑元素,味道层次会更丰富。
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Shari Shari Kakigori House 氷屋

Shari Shari Kakigori House 氷屋

地址:中环士丹顿街47号地下电话:2661 2347营业时间:星期一至四 1:30pm-11pm、星期五及六 1pm-11:30pm、星期日1pm-11pm备注:不设加一,只收现金

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