煮粽叶时，许多人用错了「水」！难怪粽叶一点不软还漏米！

煮粽叶时，许多人用错了“水”！难怪粽叶一点不软还漏米！

原创 美食杰官方 2019-05-28 18:16:53

六月快到了，端午节也快来临了，现在许多人已经在准备端午节的必须食品粽子了，但是最近许多人私信小编说自己做的粽子不软还漏米，做出来很没有美食体验感，听到他们的和我描述他们的做法，我才发现他们的错误之处！煮粽叶时，许多人用错了“水”！难怪粽叶一点不软还漏米！就是粽叶的问题，我们刚买回来的粽叶会特别的干，需要浸泡大约一天一夜，粽叶才能吸收更多的水分，然后在将浸泡过的粽叶放入点冰块，这样做出来的粽子才会更加酥软还不漏米！下面小编就教大家做这个粽子的方法吧！

鲜肉粽子

By 政妈妈

配料：

糯米 3斤、粽叶 适量、五花肉 400克、酱油 1茶匙、蚝油 适量、酱油 1茶匙、白糖 1小勺、料酒 适量、葱 适量、姜丝 适量

烹饪步骤：

1. 糯米洗净用清水泡2小时。

2. 猪肉切块，加入酱油，酱油，蚝油，白糖，料酒，葱，姜丝腌制。

3. 粽叶清洗干净，入锅煮一煮后用水泡着。

4. 取两片粽叶卷成漏斗状，放入泡好的糯米。

5. 放入腌好的肉。

6. 上面再盖一层糯米，包起来。

7. 用线捆好。

8. 全部包好后入锅煮熟。

烹饪小贴士：

1、糯米有收涩作用，对尿频、止虚汗有较好的食疗效果。

2、糯米为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃之功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用；但是湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疽、腹胀等病症患者不宜过多食用。

3、糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病(如肾髒病、高脂血症)的人要适可而止。

4、糯米所含淀粉为支链淀粉，性黏滞，所以在肠胃中难以消化水解，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者，应该少食。老人、小孩或患者也宜慎用，不宜一次食用过多。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

你还有其他做粽子的方法吗？